Hay sabores que nos transportan en el tiempo. Para mí, el limón siempre ha sido sinónimo de casa, de tardes de verano en la cocina con mi abuela y de ese equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Hoy quiero compartirte una receta que me encanta porque es sencilla, fresca y no necesitas horno: la Carlota de Limón.
Este postre es el mejor ejemplo de que la cocina no tiene que ser complicada para ser deliciosa. Solo necesitas unos cuantos ingredientes, un poco de paciencia y un buen rato en el refrigerador. Lo demás es magia.
Ingredientes
(Para un molde mediano o unas 6-8 porciones)
- 1 lata de leche condensada (porque todo es mejor con leche condensada, ¿no?)
- 1 lata de leche evaporada
- ½ taza de jugo de limón fresco (recién exprimido, nada de embotellado)
- 1 paquete de galletas María (o cualquier galleta que absorba bien la crema)
- Ralladura de limón para decorar (opcional, pero le da un toque increíble)
- Frutas frescas para decorar (fresas, frambuesas o incluso más rodajas de limón)
Paso a paso
La magia de la crema
En la licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de limón. En cuestión de segundos notarás cómo la mezcla empieza a espesar. Si te gusta un toque más aromático, puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla.Las capas de sabor
En un molde rectangular o en vasitos individuales, coloca una capa de galletas cubriendo bien el fondo. Luego, vierte un poco de la crema encima.Repetir y repetir
Sigue alternando capas de galletas y crema hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.Paciencia (el ingrediente secreto)
Cubre con plástico film y deja reposar en el refrigerador al menos 4 horas (si puedes resistir la tentación, mejor toda la noche). Este paso es clave para que las galletas absorban la crema y el postre quede bien compacto.El gran final
Justo antes de servir, espolvorea ralladura de limón y decora con frutas frescas. Puedes darle un toque extra con un poco de canela o una capa de mermelada de frutos rojos entre las galletas.
Un postre para cualquier ocasión
Lo mejor de la Carlota es que no necesitas ser experto en la cocina para hacerla. Es perfecta para esos días en los que quieres un dulce sin complicaciones o para sorprender a alguien con un postre casero sin pasar horas en la cocina.
Si la pruebas, cuéntame qué te pareció o qué twist le diste a la receta. ¡Nos leemos pronto con más sabores y recuerdos!
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