Si eres un amante del chocolate, no puedes dejar de probar este delicioso Coulant de Chocolate. Su exterior dorado y su interior fundido lo convierten en el postre perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en una ocasión especial. ¡Es mucho más fácil de lo que parece! Te aseguro que el resultado será un éxito absoluto.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina
- Una pizca de sal
- Mantequilla y cacao en polvo para enharinar los moldes
Instrucciones:
Preparar los moldes: Engrasa 4 moldes individuales para soufflé o ramequines con mantequilla y espolvorea con un poco de cacao en polvo para evitar que el coulant se pegue. Reserva.
Derretir el chocolate y la mantequilla: En un tazón resistente al calor, coloca el chocolate negro y la mantequilla. Derrítelos juntos a baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave. Deja enfriar un poco.
Mezclar los huevos y el azúcar: En otro tazón, bate los dos huevos enteros junto con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa. Agrega la pizca de sal.
Unir la mezcla de chocolate con los huevos: Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos en la mezcla de huevos, batiendo suavemente para integrarlos bien.
Añadir la harina: Tamiza la harina sobre la mezcla y revuelve con una espátula hasta que se integre bien. Asegúrate de no sobre mezclar para mantener la textura suave y aireada.
Verter en los moldes: Divide la mezcla entre los moldes preparados, llenándolos hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad. No te preocupes si la mezcla está algo líquida; eso es lo que crea el centro fundido.
Hornear el coulant: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca los moldes en el horno y hornea durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes. El exterior debe estar firme, pero el centro debe permanecer líquido. Si lo dejas mucho tiempo en el horno, el centro no quedará fundido.
Servir: Deja reposar los coulant en los moldes durante 1-2 minutos antes de desmoldarlos. Luego, con cuidado, voltea los moldes sobre un plato y sírvelos inmediatamente. Puedes acompañarlos con helado de vainilla, frutos rojos o simplemente disfrutar de su intenso sabor a chocolate.
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